تبلیغات
ویکی

ویکی

سه شنبه 3 آذر 1394

این میوه‌ها برای مغزتان خوب است

نویسنده: بهمن ملکی   

جام‌جم آنلاین: میوه‌هایی مانند هویج تاثیر مفیدی بر مغز می‌گذارند بنابراین اگر می‌خواهید عملکرد مغزتان را افزایش دهید باید مقادیر زیادی میوه تازه و بخصوص هویج (خام) بخورید.
یک گروه از مواد موجود در میوه‌ها قندهای طبیعی هستند. این مواد با تحریک مغز و به تسریع تفکر ما و یادآوری سریع اطلاعات کمک می‌کند. مواد بسیار دیگری هم در میوه‌ها هستند که دانشمندان معتقدند مغز را تحریک می‌کند.
در این که تغییر عادات غذایی منجر به نتایج بهتر یادگیری می‌شود تردیدی نیست و یک گروه از مواد موثر در این مورد میوه‌ها هستند.
معمولا به دانش‌آموزان توصیه می‌شود بین ساعت بیدار شدن از خواب و زمان امتحان میوه بخورند و از مصرف غذاهایی که عملکرد مغز را کند می‌کند مانند گوشت و لبنیات پرهیز کنند.

تاثیر میوه
اثری که میوه بر مغز می‌گذارد این است که باعث می‌شود سریع‌تر فکر کنید و اطلاعات را آسانتر به خاطر آورید. غذاهایی هم وجود دارند که تاثیر منفی بر مغز می‌گذارند.
این مواد شامل فلوئور سفید به ویژه همراه با لبنیات که مدت زمان بیشتری را برای هضم در روده نیاز دارد و به این منظور مقدار زیادی خون به جای رفتن به مغز به این ناحیه برای کمک به هضم جریان می‌یابد.
قند تصفیه شده ، بوقلمون ، غذاهای حاوی پروتئین (گوشت) و نشاسته (سیب‌زمینی) که بدن برای هضم آنها به انرژی بیشتری نیاز دارد ، همگی از جمله موادی هستند که اثر منفی بر عملکرد مغز دارند.
علاوه بر میوه‌ها خوردن هویج را فراموش نکنید چرا که در تقویت حافظه موثر است.

نظرات() 

سه شنبه 3 آذر 1394

عسل برای درمان سینوزیت مزمن

نویسنده: بهمن ملکی   


پژوهشگران کانادایی عسل ممکن است به تسکین مبتلایان به سینوزیت مزمن کمک کند

به گزارش سلامت نیوز به نقل از هلث‌دی نیوز دانشمندان می‌گویند مواد طبیعی میکروب‌کش موجود در عسل به باکتری‌هایی که باعث این عارضه ناراحت کننده می‌شوند، حمله می‌‌کنند.

دکتر جوزف مارسان از دانشگاه اوتاوا یکی از این محققان در این باره گفت: "عسل در طب سنتی به عنوان یک پانسمان ضدمیکروبی برای زخم‌های عفونی‌شده برای صدها سال مورد استفاده بوده است."

مارسان توضیح داد که اهداف این بررسی این بود که فعالیت عسل بر روی به اصطلاح "بیوفیلم‌ها" را مورد ارزیابی قرار دادند، که مسئول عفونت‌های مزمن بی‌شمار هستند.

او گفت: "باکتری‌های معینی، عمدتا استافیلوکوک اورئوس و سودوموناس آئروجینوزا روشی را به کار می‌برند تا خودشان در برابر فعالیت داروهای ضدمیکروبی حفاظت کنند؛ آنها با زندگی کردن درون موادی به نام " بیوفیلم‌ها" که حتی قوی‌ترین داروهای ضدمیکروبی نمی‌توانند به آنها نفوذ کنند، از خود محافظت می‌کنند.

مارسان و همکارانش در آزمایشگاه عسل را بر روی بیوفیلم‌‌ها که باکتری‌های عامل سینوزیت آنها را ساخته بودند، به کار بردند. آنها دریافتند که عسل در مقایسه با آنتی‌بیوتیک‌های به طور معمول مورد استفاده در کشتن این باکتری‌‌ها موثرتر بودند.

مارسان گفت: "بررسی ما نشان داده است که برخی از انواع عسل‌، یعنی عسل مانوکا از نیوزلند و عسل سیدر از یمن، دارای خواص ضدمیکروبی قوی بر روی این بیوفیلم‌های باکتریایی هستند که بسیار قوی‌تر از اثر قدرتمندترین داروهای آنتی‌میکروبی مورد استفاده در پزشکی امروز است."

مارسان گفت این بررسی نشان داده که درمان آنها بسیار مشکل است که برخی از عسل‌ها ممکن است نقشی در درمان عفونت‌های مزمن داشته باشد.

او افزود :"این بررسی در خارج از بدن و در محیط آزمایشگاهی انجام شد و ما باید اکنون دریابیم که چگونه این فعالیت را در داخل بدن زنده در حیوانات آزمایشگاهی و متعاقبا بر روی بیماران نشان دهیم."
همشهری آنلاین

نظرات() 


محققان معتقند،مصرف خوراکی‌هایی مثل انواع توت‌ها، ماهی آزاد،بلغور،پروتئین سویا و اسفناج برای داشتن قلبی سالم لازم است.

انواع توت ها:
محققان معتقدند که آنتی اکسیدانهای موجود درانواع توت باعث از بین رفتن کلسترول LDL(چربی بد) می شود. همان طور که می دانید این نوع کلسترول در دیواره رگهای خونی رسوب کرده و باعث بروز بیماری های قلبی و سکته می شود. همچنین ثابت شده که این نوع میوه از نظر میزان آنتی اکسیدان موجود در مقایسه با 40 نوع میوه و سبزی دیگر رتبه اول را دارد. آنتی اکسیدان ها باعث خنثی شدن تولیدات فرعی ناشی از متابولیسم (رادیکال های آزاد) می شود که این مواد نقش موثری در بروز سرطان و بیماری های مرتبط با افزایش سن دارد. آنتوسیانین نوعی آنتی اکسیدان است که میزان فراوان در توت سیاه، تمشک سیاه، انگور فرنگی(مویز) و انگور قرمز وجود دارد و نقش موثری در حفظ سلامت بدن دارد.
بنابر این توصیه می شود که هر روز 1 فنجان از انواع توت ها مصرف شود.
ماهی آزاد:
ماهی آزاد سرشار از اسید چرب امگا 3 است که چربی مفید برای بدن می باشد. سایر ماهی های چربی همچون ماهی آزاد، ماهی ماکرل، شاه ماهی و ساردین نیز به مقدار کافی از این اسید چربی مفید بهره مند هستند. این نوع چربی باعث خطر ابتلا به بیمار های قلبی و کاهش تری گلیسیرید خون می شود.( چربی خون نقش موثری در بیماری های قلبی و دیابت دارد.)
بعلاوه اسید چرب امگا3 مانع لخته شدن خون بوسیله پلاکت خونی یا بلوکه شدن پلاکت ها در دیواره رگ ها می گردد.
بنابر این توصیه می شود که در وعده غذای هفتگی خود حداقل دو وعده خوراک ماهی را بگنجانید.
پروتئین سویا:
این منبع غذایی نیز حاوی اسید چرب امگا 3، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مفید است و جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز می باشد، با این تفاوت که حاوی فیبر بیشتر و چربی کمتر است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف این ماده ، به همراه پیروی از یک رژیم غذایی کم چرب کمک موثری به کاهش کلسترول خونی می کند. در واقع افرادی که از انواع غذاهای کاهش دهنده کلسترول استفاده می کنند دقیقا مانند افرادی که به مدد داروها برای رسیدن به این هدف بهر ه مند می شوند ، موفق خواهند بود.
بنابراین توصیه می شود که روزانه حداقل 1 انس(28 گرم)از این ماده پروتئینی بهره مند شوید.
بلغور یا حریره جودوسر:
خوردن نیم فنجان از این خوراک روزانه نقش موثری در کاهش کلسترول و کنترل وزن بدن در حد ایده آل دارد. زیرا این ماده غذایی حاوی 130 کالری انرژی و 5 گرم فیبر می باشد. که این فیبر نقش موثری در کاهش کلسترول خون ایفا می کند. از دیگر مزایای این ماده غذایی این است که فرد را تا مدت زمان زیادی سیر نگه می دارد.
حریره جو دو سر و سایر حبوبات خالص مثل گندم، جو، ارزن و کوینولا و برنج غیر کشاورزی نیز باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت می شود که خود فاکتوری خطر زا برای بیماری های قلبی است.
مقدار مصرف پیشنهادی برای این ماده غذایی، 21 تا 28 گرم در روز است .
اسفناج:
این سبزی برگی شکل تیره و سبزیجاتی مشابه آن مثل کلم برگ، چغندر برگی و کلم بروکلی حاوی مقدار فراوان ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که نقش موثری در عدم بروز بیماری های قلبی دارد.همچنین منبعی مناسب از اسید چرب امگا 3 و استر فولیک اسید می باشد که باعث کاهش میزان آمینو اسید همو سیستئین (فاکتوری موثر در بروز بیماری های قلبی )می شود.
بنابر این توصیه می شود که روزانه یک فنجان از این نوع سبزیجات استفاده گردد.


گروه ترجمه سلامت نیوز- مترجم،فاطمه زرمهر

نظرات() 

همه انسان ها می خواهند با رعایت رژیم غذایی خوب و صحیح از سلامت کامل برخوردار باشند، رژیمهای غذایی گوناگونی نیز از سوی متخصصان تغذیه توصیه می شود که هر یک به نوبه خود مفید هستند ، اما آیا می توان با مصرف برخی مواد غذایی ، تمام مواد مورد نیاز بدن را تامین کرد و از سلامت و انرژی کافی برخوردار بود؟
پاسخ این سوال مثبت است. تحقیقات اخیر نشان داده است که اگر 14 ماده غذایی را در برنامه خود قرار دهید و مصرف کنید، شاهد نتایج فوق العاده ای در وضع سلامت خود خواهید بود.
یکی از پزشکانی که در بیمارستان کالیفرنیا مشغول کار است ، می گوید: بسیاری از بیماران با رعایت یک رژیم غذایی ساده پیشرفت خوبی در جریان درمان از خود نشان دادند.
او می گوید: مهم نیست که شما قصد دارید از ابتلا به بیماری های قلبی ، ضعف عضلانی ، یا سرطان پیشگیری کنید، زیرا تمام بدن یک سیستم واحد است و سلامت قلب به اندازه سلامت چشم یا پوست اهمیت دارد، پس با رعایت رژیم غذایی سالم و مفید به سلامت کل بدن کمک می کنید و نیاز ندارید برای سلامت هر عضوی یک رژیم غذایی خاص داشته باشید.
و اما این موادغذایی فوق العاده 14 مورد هستند و عبارتند از:

1- انواع لوبیا
2- زغال اخته
3- گل کلم
4- جو
5- پرتقال
6- کدوتنبل
7- ماهی آزاد
8- سویا
9- اسفناج
10- چای (سبز یا سیا )
11- گوجه فرنگی
12- بوقلمون
13- گردو
14- ماست

به عقیده آقای استیون پرت که یکی از محققان مواد غذایی است. وقتی شما این مواد را به رژیم غذایی خود بیفزایید، بسیاری از تغییراتی که در بدن ایجاد شده و منجر به بیماری هایی نظیر دیابت ، فشار خون بالا، آلزایمر و برخی سرطان ها می شوند، متوقف شده و شما از بدنی سالم برخوردار خواهید بود.
نکته جالب دیگر این است که در هر نقطه از جهان که زندگی کنید، می توانید آنها را مصرف کنید و غذاهایی نیستند که مصرف آنها برای افرادی در مناطق خاص دشوار باشد و اما حالا بپردازیم به دلیل مصرف این گونه مواد:

گردو: حاوی چربی خوب
گردو یکی از بهترین مواد غذایی است ، حتی چرب ترین انواع آن حاوی روغن امگا 3 است که بسیار مفید می باشد.
این روغن در ماهی آزاد نیز یافت می شود و ماهی آزاد برای سلامت قلب نیز مورد توجه است و می تواند احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
اگر شما 5 بار در هفته هر بار یک مشت گردو بخورید، علاوه بر مصرف کالری خوب از فواید آن نیز بهره مند می شوید.

به رژیم غذایی خود کمی هم رنگ بدهید
یک ضرب المثل می گوید: همیشه چیزهای خوب در بسته های کوچک هستند. زغال اخته نیز از جمله موادی است که شامل مواد مغذی گوناگون است ؛ یعنی نمی توان گفت سرشار از یک نوع ماده مفید است ، اما شامل ویتامین C، اسید فولیک ، فیبر، کاروتن و صدها ماده مفید دیگر است که در یک میوه خوش رنگ کوچک جمع شده است.
بورسی کلویدنس از محققان تغذیه است و عقیده دارد غذاهایی که رنگ دارند یعنی قرمز، سبز، بنفش و نارنجی هستند، موادی دارند که مانع ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان می شوند و در ضمن به حالت تعادل روحی ، حافظه و قدرت تفکر نیز کمک می کنند.
اما چگونه به غذاهای خود رنگ بیفزاییم؟ به سوپ یا کباب ، گوجه فرنگی اضافه کنید.
در ساندویچ نیز از فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و اسفناج یا جعفری تازه استفاده کنید. در میان روز از بادام ، گردو، گل کلم و انگور به عنوان میان وعده غافل نشوید.
انواع میوه ها نیز علاوه بر داشتن مواد مغذی ، انرژی کافی نیز برای بدن تامین می کنند.

سویا و تاثیر خوب آن بر کلسترول
استفاده از سوی به این معنا نیست که تا حد ممکن از سویا سس در غذاها استفاده کنیم. بلکه از انواع دانه های محتوی سویا بهره مند شویم.
سویا یکی از موادی است که برای قلب مفید است ، زیرا کلسترول را پایین می آورد و دارای فیبر و پروتئین فراوان نیز هست.

جو و لوبیا ، سرشار از فیبر
فیبری که در جو و لوبیا موجود است مانع بالا رفتن قند و کلسترول خون می شود و به تنظیم کار روده نیز کمک می کند.
مطالعات حاکی از آن است که غذاهایی شامل جو، لوبیا، برنج ، میوه ها و سبزی بویژه سیب منابع سرشار فیبر هستند که علاوه بر فواید خود بتدریج هضم می شوند و مانع بالا رفتن ناگهانی قند خون می شوند، در صورتی که نان و شیرینی ها چنین نیستند، منابع سرشار فیبر به کنترل وزن نیز کمک می کنند.
در ضمن مصرف 5 تا 9 وعده در روز از میوه ها و سبزی ها برای سلامت بسیار مفید است. از آنجا که انواع لوبیا سرشار از پروتئین است ، می توان آن را به سوپ ، سالاد و تخم مرغ نیز اضافه کرد.

کلسیم و استخوان ها
ماست و دیگر محصولات لبنی با تقویت استخوان ها مانع شکستگی آنها می شود. همچنین در سلامت دندان ها و کمک به انقباض عضلات و تنظیم ضربان قلب نیز موثر است.
احتمال ابتلا به بیماری های روده را کاهش می دهد و در کاهش وزن نیز تاثیر دارد. مصرف روزانه حداقل 1000 میلی گرم کلسیم نیز مانع افزایش وزن مریض می شود.
می توانید روز را با یک استکان چای آغاز کنید و یک لیوان شیر کم چرب و تازه به همراه تکه ای از نان گندم کامل برای صبحانه کافی است ، با غذا ماست را فراموش نکنید و در میان روز نیز از هویج و میوه استفاده کنید.
از پنیر نیز برای رفع گرسنگی و تامین انرژی می توانید استفاده کنید. مطمئن باشید اگر این 14 غذا را در برنامه خود بگنجانید، علاوه بر سلامت کلی نیازی به رژیمهای کاهش وزن نیز نخواهید داشت و از ظاهری شاداب تر برخوردار خواهید شد.

نظرات() 

سه شنبه 3 آذر 1394

تاثیر نوشابه بر هضم سریع غذا

نویسنده: بهمن ملکی   


متخصصین امور تغذیه بر این باورند که نوشابه هاى گازدار باعث چسبندگى خون مى گردند و افزایش غلظت خون سبب کندشدن حرکت خون در رگ ها مى شود. افزون بر این، این پدیده مى تواند باعث لخته شدن خون و بروز مشکلات قلبى و مغزى گردد. براساس اظهارات این پژوهشگران نوشابه هاى خنک حس چشایى را نیز از بین مى برند و در مصرف کننده اشتهاى کاذب به غذاى بیشتر ایجاد مى شود و سبب چاق شدن او مى گردد. در ضمن نوشابه هاى گازدار به دندان ها نیز آسیب مى رسانند. تحقیق دیگر ثابت مى کند که مقدار زیادى از ویتامین ب بدن صرف مقابله با قند نوشابه مى شود و در اثر کمبود ویتامین ب (B) خستگى و افسردگى به سراغ فرد مى آید و تنش هاى عصبى گریبان این افراد را مى گیرد. نوشابه گازدار هضم غذا را دشوار مى کند و با نوشیدن آن در حین غذا، بزاق هاى دهان فرصت هضم غذا را نمى یابند. با مصرف بى رویه نوشابه گازدار افراد به چاقى هاى بدشکل و شکنندگى استخوان مبتلا مى شوند. از همین رو، به افراد چاق یا مستعد چاقى توصیه مى شود ازخوردن نوشابه هاى گازدار و نوشابه هایى که داراى مواد قندى هستند تا حد ممکن اجتناب کنند و بجاى آن تا مى توانند آب بنوشند.
موفق باشید

نظرات() 


یک دانشمند مطرح علوم تغذیه‌ای می‌گوید: اگر می‌خواهید بیشتر عمر کنید و سالم تر باشید، چای و قهوه مصرف کنید.

به گزارش سلامت نیوز، پروفسور گری ویلیام سون از دانشگاه لیدز، توصیه می‌کند؛ روزانه به میزان سبک و متعادل شکلات بخورید و چای و قهوه بنوشید.

به گفته وی شکلات،‌ چای و قهوه از جمله مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی هستند که برای افزایش طول عمر و حفظ سلامت باید از آنها استفاده کرد.

در واقع پروفسور ویلیام سون فهرستی از 20 ماده خوراکی ضروری در ارتباط با طول عمر را تهیه کرده است که همگی غنی از نوعی ماده شیمیایی طبیعی موسوم به پلی فنولها هستند. این ماده مزایای فراوانی برای حفظ سلامت بدن دارد ازجمله اینکه در پیشگیری از بیماریهای قلبی بسیار مفید است.

وی تاکید می‌کند: این مواد خوراکی و نوشیدنی‌ها هم چنین سرعت روند پیری را کاهش می‌دهند و نقش آنها در این زمینه حفاظت از سلولها در برابر آسیبهای طبیعی است که با گذشت زمان اتفاق می‌افتند.

پروفسور ویلیام سون تصریح کرد: مطالعات همه گیر شناسی ثابت می‌کند که پلی فنولها خاصیت حفاظتی دارند و فقدان این ترکیبات در رژیم غذایی انسانها به دلیل کمبود مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها آنها را در معرض ابتلا به بیماریهای مزمن قرار می‌دهد.


نظرات() 


پژوهشگران سوئدی اعلام کردند: مصرف دو نوبت ماست در روز به میزان قابل توجهی از بروز سرطان مثانه جلوگیری می‌کند.

به گزارش سلامت نیوز، این دانشمندان می‌گویند؛ مصرف روزانه ماست در زنان 45 درصد و در مردان36 درصد خطر بروز سرطان مثانه را کاهش می‌دهد.

بر اساس این گزارش،‌ هیچ یک از محصولات لبنی دیگر چنین مزایای مشابهی را ندارند.

محققان انستیتو کارولینسکا در استکهلم در تشریح بررسی‌های خود اظهار داشتند: محصولات فرآوری شده شیر مانند ماست حاوی باکتری‌های اسیدلاکتیک هستند که این باکتری‌ها در موش‌های آزمایشگاهی می‌توانند سرطان مثانه را سرکوب کنند.

آنها خاطرنشان کردند: مطالعات ما نیز نشان داد که مصرف زیاد ماست در انسان خطر این سرطان را کاهش می‌دهد.

در این پژوهش، محققان انستیتو کارولینسکا طی یک دوره 9 ساله روی 80 هزار بیمار مطالعه کردند.

نتایج این پژوهش در مجله آمریکایی «تغذیه کلینیکی» به چاپ رسیده است.


نظرات() 

سه شنبه 3 آذر 1394

کاکائو: دارویی برای سلامتی

نویسنده: بهمن ملکی   


کمتر خوراکی مانند کاکائو باعث برانگیختن شور و اشتیاق می شود. فرهنگ عامه بسیاری از ملت ها مصرف کاکائو را به عنوان عاملی برای ایجاد ایمان و عقیده، سلامتی ، نیرو و اشتیاق شهوانی می شناسد. و اما شیفتگی نسبت به کاکائو از کجا شروع شد؟

کاکائو محصول کدام سرزمین است؟
درخت کاکائو ، که نیام آن دارای دانه هایی است که کاکائو از آن به دست می آید ، 2000 سال پیش در جنگل های گرم و مرطوب امریکا کشف شد. اولین مردمی که از این محصول جنگلی استفاده می کردند، قبیله مایا بودند. این مردم، دانه های کاکائو را با چاشنی های دیگر مخلوط کرده و نوشیدنی تلخ و جاذبی را می ساختند که به ادعای خودشان اکسیر سلامتی بود.
خاصیت فوق العاده کاکائو چیست؟
از نظیر مایاها، نیام کاکائو، نماد زندگی و باروری بود و در بسیاری از تشریفات مذهبی نظیر مراسم عروسی استفاده می شد. و به عنوان غذای خدایان شناخته می شد. در مرکز مکزیک، مردم آزتک اعتقاد داشتند که خوردن میوه درخت کاکائو باعث ایجاد عقل و نیرو می شود و به طور کلی ماده مغذی، مقوی و حتی شهوت افزا شناخته می شد و امپراطور آزتک روزانه نوشیدنی کاکائو را برای افزایش قوای جنسی خود می خورد.
اروپاییان این ماده گیاهی را امتحان کرده و عاشق می شوند؟!
برای اولین بار در سال 1519 اروپاییان طعم کاکائو را چشیدند. در این زمان مانتوزوما ، امپراطور قبیله آزتک ، نوشیدنی طعم دار کاکائو را به هرناندو کورتز(سرباز و جهان پژوه اسپانیایی) و سربازانش پیشنهاد کرد. سپس این سربازان دانه های کاکائو را برای کشت به اسپانیا بردند و و ترکیب مایع جدیدی از کاکائو را تولید کردند.از آن زمان این نوشیدنی در سراسر اروپا باب شد و تاکنون نیز به عنوان بهترین نوشیدنی باقی مانده است.
کاکائو به خاطر قدرت اغواکننده خود معروف می شود!
کاکائو به عنوان ماده ای شهوت انگیز در بارگاه سلطنتی فرانسه شهرت می یابد و ادبیات و هنر فرانسه به طور چشم گیری از این ماده اغوا گر الهام می گیرد. حتی امروزه نیز در علم رمانتیک کاکائو با همین خاصیت شناخته می شود.
کاکائو شهرت جهانی می یابد.
اولین ماشین یا دستگاه تولید کننده شکلات در سال 1780 در بارسلونا ساخته می شود و به این ترتیب روشی برای تولید انبوه شکلات خلق می شود. بعدها دستگاه های مکانیکی دیگری برای تولید شکلات نرم، کرم مانند و جامد اختراع می شود و اولین قالب های جامد کاکائو توسط فرای و سان(تولید کنندگان شکلات در انگلستان)در اوایل دهه 1800 توسعه می یابد.
ارتباط کاکائو با روز عشق(ولنتاین)
دادن شکلات به عنوان یادگاری توسط عشاق در روز ولنتاین از قرن 17 باب می شود. و از سال 1868 اولین جعبه های کاکائو ویژه روز ولنتاین توسط ریچارد کادبری تولید می شود.
در سال 1872 برای اولین بار شکلات شیری توسط دانیل پیتر در کشور سوئیس تولید می شود و حتی در سالهای جنگ جهانی دوم دولت امریکا این ماده غذایی را بین سربازان خود پخش می کرده است. امروزه نیز در جیره غذایی مردم امریکا قالبهای کاکائو وجود دارد. حتی به عنوان بخشی از رژیم غذایی ،به فضانوردان امریکایی کاکائو داده می شود.
آیا به راستی کاکائو خاصیت شهوت افزا دارد؟
علی رقم تاریخچه استفاده از این ماده، چنین حقیقیتی نیست. کاکائو حاوی مقدار کمی ماده شیمیایی به نام فنیل اتیل امین(PEA)- داروی عشق- است و می تواند در کنترل توان فیزیکی، خلق وخو و هوشیاری موثر باشد. مقدار بسیار کم این ماده شیمیایی در هنگام سرخوشی و شادمانی عاطفی در خون آزاد شده و باعث افزایش فشار خون و ضربان قلب می شود.اگر چه تاکنون شواهدی مبنی بر افزایش مقدار این ماده شیمیای در مغز هنگام مصرف آن وجود ندارد ، ولی با این حال طرفداران کاکائو مدعی چنین تفاوت و تغییری هستند.

کاکائو در قرن 21 به عنوان ماده ای برای حفظ سلامتی شناخته می شود.
شکلات تیره(برعکس شکلات سفید و شیری)حاوی فلاونوئید های سالمی مشابه آنچه در چای، میوه و سبزیجات وجود دارد، می باشد. مطالعات نشان می دهد که مصرف کم شکلات تیره می تواند جریان خون را در رگ ها بهتر کرده و سطح قند خون را کنترل می کند و خطر بروز مقاومت نسبت به انسولین را کاهش می دهد. اما باید مراقب بود که آب نبات کاکائو حاوی قند و چربی های اشباع شده فراوان است که مصرف بیش از اندازه آن سبب افزایش وزن می شود. بنابراین تنها به خوردن مقدار بسیار کم آن ، برای کسب سلامتی بسنده کنید.
تهیه شده در گروه ترجمه سلامت نیوز

نظرات() 


مدیر کل نظارت بر موادغذایی وزارت بهداشت گفت: از بین یک‌هزار فرآورده غذایی متقاضی نشان عالی ایمنی و سلامت، 6 محصول غذایی توانستند امسال از وزارت بهداشت این نشان را دریافت‌ کنند.

هدایت حسینی در گفت‌و‌گو با فارس با اشاره به روز جهانی غذا (24 مهر) اظهار داشت: بعد از اهدای لوح نشان ایمنی و سلامت غذایی به دو ماکارونی ایرانی در سال گذشته، امسال 6 فرآورده‌ دیگر غذایی شامل تعدادی فرآورده‌ لبنی، یک نوع روغن زیتون، یک نوع عسل و تعدادی خشکبار بسته‌بندی شده توانستند نشان عالی سلامت و امنیت غذا را که نشان دهنده حداکثر کیفیت محصول است، دریافت کنند.
وی گفت: مراسم اهدای نشان ایمنی و سلامت غذا به این محصولات 30 مهر امسال طی مراسمی با حضور وزیر بهداشت برگزار می‌شود و اسامی این محصولات نیز در همان مراسم اعلام می‌شود.
وی افزود: هم‌زمان با این مراسم صنایع غذایی نمونه استانی نیز در استان‌ها معرفی می‌شوند و از آنها با اهدای لوح تقدیر قدردانی می‌شود.
وی اظهار داشت: به طور کلی فعالیت وزارت بهداشت برای ارتقای سلامت مواد غذایی در3 سطح انجام می‌شود، سطح اول کنترل کیفیت تولیدات صنایع غذایی در هنگام تولید و صدور پروانه ساخت آنهاست، مرحله دوم نظارت بر عرضه مواد غذایی در سطح بازار است که هم از سوی مرکز بهداشت محیط وزارت بهداشت برای مواد غیر بسته بندی شده و هم با اجرای طرح PMS و نمونه گیری از مواد غذایی بسته بندی شده از سوی معاونت غذا و دارو انجام می‌شود.
حسینی افزود: سطح سوم، اعطای نشان ایمنی و سلامت مواد غذایی است که نشانه عالی‌ترین سطح کیفیت محصول است که از سال گذشته تاکنون 8 محصول غذایی توانسته‌اند در کشور این نشان را دریافت کنند.
وی گفت: اعطای نشان عالی ایمنی و سلامت وزارت بهداشت به محصولات غذایی سختگیرانه است و این 8 محصول از بین هزار محصول غذایی که تقاضای دریافت این نشان را داشتند موفق به دریافت این نشان عالی شدند. این نشان فعلاً فقط به محصولات تولید داخل اعطا می‌شود و محصولات خارجی هنوز مشمول دریافت این نشان عالی نیستند.
وی در پاسخ به پرسش خبرنگار فارس درباره نظارت مواد غذایی تولید شده در رستوران‌ها و ساندویچی‌ها، گفت: نظارت بر این اماکن به عهده مرکز بهداشت محیط دانشگاه‌های علوم پزشکی است، شاید در آینده مرکز بهداشت محیط وزارت بهداشت در معاونت سلامت نیز با الگو گرفتن از نشان ایمنی و سلامت غذا که از سوی معاونت غذا و دارو پیگیری می‌شود بتواند با الگوسازی و معرفی عرضه‌‌کنندگان نمونه مواد غذایی برای ساماندهی این اماکن اقدام مؤثرتری انجام دهد.

نظرات() 


تحقیقات جدید نشان داد: هندوانه یکی از سالم‌ترین میوه‌هاست و در سلامت معده و کلیه نقش مهمی دارد.

به گزارش ایسنا، هندوانه عطش را می‌نشاند، پوست را مرطوب نگه می دارد تناسب اندام را حفظ می کند مکمل خوبی برای معده کمک کننده هضم و خون ساز است.

تخم هندوانه نیز فشار خون بالا را پایین می آورد و می توان از ریشه این میوه نیز برای جلوگیری از خونریزی استفاده کرد.

این گیاه عناصر زیادی دارد و باعث می شود انسان با استفاده از آن طی چند روز بویژه در تابستان از آب و ویتامین های مختلف بی نیاز باشد. خوردن هندوانه ده‌ها برابر بیشتر از سبزیجات و گوشت مفید است.

92 درصد هندوانه آب است، میزان قند هندوانه 8 درصد و سرشار از ویتامین‌های آ و ث است. هندوانه برای معالجه بیماری‌های کلیه، نقرس و بواسیر نیز موثر است.

نظرات() 
  • آخرین پستها

آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :